Mięso z sarny

Zastanawiałeś się nad tym, jak ubogacić swój domowy jadłospis lub menu w restauracji? Prowadzisz bloga kulinarnego i chciałbyś zaproponować czytelnikom coś nowego i zarazem smacznego? Spróbuj oferowanego przez nas mięsa z sarny. Z niego możesz przygotować wiele pysznych i zdrowych dań, które zachwycą nie tylko Ciebie, ale również Twoich klientów i osoby, dla których gotujesz. Z tego rodzaju dziczyzny przyrządzisz na przykład: rolady, gulasz, steki, zrazy czy sarnę pieczoną w winie.

Rodzaje mięsa z sarny z naszej oferty

Aby dokonywać cudów w kuchni, warto zaopatrzyć się w któreś ze sztuk mięsa z sarny dostępnych w naszej ofercie:

comber z sarny bez kości: jest to najdłuższy mięsień grzbietu pozyskiwany z wykrawania combra z kością, można go używać do przygotowania takich dań, jak carpaccio, sznycle, tatar, strogonow, steki, szaszłyki czy medaliony;
comber z sarny z kością: część sarniny bez polędwiczki, wykrawana pomiędzy ostatnim kręgiem krzyżowym a pierwszym kręgiem lędźwiowym;
drobne mięso gulaszowe z sarny: są to skrawki mięsa pochodzące z łopatki, żeber i karku, można z nich przygotowywać nie tylko gulasze, ale też inne dania długo duszone;
mięso gulaszowe z sarny extra: pokrojone kostki mięsa, które są wykrawane z karku, łopatki oraz innych elementów sarny, mięso lepszej jakości bez ścięgien oraz tłuszczu zewnętrznego, można z niego przyrządzać gulasz, szaszłyki, tatar czy dodawać do zup;
porcję rosołową z sarny;
stek z udźca sarny z kością: pochodzi ze środkowej części udźca z sarny i zawiera charakterystyczną kość szpikową, można go poddawać obróbce na wiele sposobów – dusząc, piec czy smażąc;
golonkę z sarny;
udziec z sarny z kością: tę sztukę mięsa przygotowuje się poprzez odcięcie mięśni od półtuszy z przodu pomiędzy przedostatnim i ostatnim kręgiem lędźwiowym, od dołu w stawie skokowym. Mogą to być także mięśnie brzucha wycięte wzdłuż linii ich przyczepu do szynki bądź mięśnie z okolic w stawu kolanowego z pozostawieniem ścięgna Achillesa;
udziec z sarny bez kości: są to mięśnie wykrawane z udźca z kością, z usuniętymi nie tylko kośćmi, ale też błonami i powięziami;
kiełbasy i wędliny z dziczyzny: kiełbasę zwykłą z sarny, kiełbasę krakowską, szynkę wędzoną z sarny.

Dlaczego mięso z sarny jest takie dobre?

Mięso z sarny jest uważane za jedno z najbardziej soczystych z gatunku mięs określanych mianem dziczyzny. Odznacza się niepowtarzalnym smakiem – delikatnym i umiarkowanie słodkim. Tak, jak inne mięsa z dziczyzny posiada też specyficzny aromat mięsa ze zwierząt dzikich żywiących się na wolności naturalnym jedzeniem. Jest ono uzależnione od pór roku – jesienią przybiera posmak orzechowy, latem mocny, a wiosną korzenny. Doświadczony i obeznany w przygotowywaniu dań z dziczyzny kucharz jest w stanie przyrządzić z sarniny obiad, który jeszcze przez długi czas będzie wspominany przez Twoich gości.
Zachęcamy do korzystania z naszej oferty.