Dziczyzna to mięso najwyższej klasy, które zasługuje na uwagę ze względu na swój smak, a także liczne właściwości zdrowotne. Zarówno klienci, dietetycy, jak i sprzedawcy doceniają jej zalety. Pozyskiwana jest od zwierząt żyjących na terenach dzikich, nieskażonych przez człowieka – między innymi na obszarze Puszczy Białowieskiej. To właśnie tam dziki, sarny i jelenie żywią się naturalnym pokarmem, a nie hodowlanym, faszerowanym antybiotykami, co przekłada się na jakość mięsa. Dzięki temu ma ono również unikatowy smak. Jest przepełnione aromatami różnych pór roku.
Właściwości zdrowotne produktów z dziczyzny
Produkty z dziczyzny zapewniają nie tylko wspaniały smak, ale również liczne właściwości zdrowotne. Nie bez powodu rośnie popularność wyrobów z dziczyzny wśród amatorów zdrowej żywności czy osób poszukujących mniej kalorycznego pożywienia. W ich składzie znajduje się wysoka zawartość żelaza, co pozwala szybko uzupełnić niedobór. Ponadto dziczyzna stanowi źródło witamin oraz minerałów niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Obecne są w niej witaminy B12, B6, B5 czy B2. Dostarcza również magnez, fosfor oraz wapń. Znajdują się w niej także łatwostrawne białko oraz aminokwasy egzogenne.
Nie bez powodu dziczyzna jest zalecana osobom, które chcą zrzucić zbędne kilogramy. Mięso uznawane jest za niskokaloryczne, zawiera niewielką ilość tłuszczu ogólnego, w związku z czym doskonale sprawdza się jako składnik wielu diet. Ponadto w produktach z dziczyzny nie znajdziesz dużej ilości cholesterolu, co ma znaczenie przede wszystkim dla osób podatnych na choroby serca. Mięso tego rodzaju stanowi również doskonałą alternatywę dla klientów, którzy cierpią na alergie pokarmowe. Dziczyzna często okazuje się pomocna w walce z chorobami takimi jak łuszczyca lub zaburzenia trawienia.
Wysoka zawartość żelaza
Dziczyzna jest wybitnym źródłem żelaza, jest często zalecana przez lekarzy dla osób cierpiących na jego niedobór. Dziczyzna dostarcza więcej żelaza niż większość innych rodzajów czerwonego mięsa.
Bogate źródło niezbędnych witamin i minerałów
Dziczyzna znajduje się wśród najlepszych źródeł witaminy B12, B6, B5, B2 (ryboflawiny). Dziczyzna jest również dobrym źródłem niacyny (witaminy B3, którą stosuje się, aby obniżyć ryzyko rozwoju choroby zwyrodnieniowej stawów), minerałów a przede wszystkim magnezu, fosforu i wapnia.
Niskokaloryczność
W porównaniu do większości innych mięs, dziczyzna jest wybitnie niskokaloryczna. Stugramowa porcja dziczyzny zawiera około 115 kcal. Bardzo chude kawałki mięsa dziczyzny mogą zawierać tylko 95 kalorii na porcję, a taka sama porcja popularnej wieprzowiny liczy ponad 300 kcal.
Wysoka zawartość białka
W dziczyźnie znajduje się bardzo wysoki procent łatwostrawnego białka – jedna porcja (100 – 120 g) zawiera od 22g do 35g białka, jak również aminokwasów egzogennych (organizm człowieka nie potrafi ich sam wytworzyć).
Niska zawartość tłuszczu
W porównaniu z mięsem hodowlanym, dziczyzna zawiera zdecydowanie mniejszą ilość tłuszczu ogólnego. W rzeczywistości dziczyzna ma średnio tylko 2% tłuszczu – jest to niższa zawartość porównując ją nawet z piersią kurczaka bez skóry!
Niski poziom cholesterolu
Dziczyzna ma niską ilość cholesterolu, co czyni ją idealnym rozwiązaniem dla tych, którzy są podatni na choroby serca.
Alternatywa dla osób cierpiących na alergie pokarmowe
Specjaliści uważają, że dziczyzna może pomóc i czasem nawet odwrócić przewlekłe choroby takie jak np.: łuszczyca czy zaburzenia trawienia.
Dla wielu osób, które są uczulone na mięso hodowlane, dziczyzna jest idealnym i smacznym rozwiązaniem. Dziczyzna jest wolna od antybiotyków, ponieważ zwierzęta żyją na wolności i nie są sztucznie tuczone.
Dlaczego warto wybrać dziczyznę?
Wybór dziczyzny jako źródła mięsa przynosi wiele korzyści. Po pierwsze, mięso z dziczyzny jest zdrowsze od mięsa hodowlanego, ponieważ zwierzęta żyją na wolności i nie są karmione antybiotykami ani hormonami wzrostu. Dziczyzna ma też wyjątkowy smak, który wynika z naturalnego środowiska, w którym żyją zwierzęta i którego nie można porównać do smaku mięsa pochodzącego ze zwierząt hodowlanych.
Ważnym argumentem, który przemawia za postawieniem na wybór tego rodzaju mięsa jest fakt, że zakup dziczyzny wspiera lokalne gospodarki i ochronę przyrody, gdyż często pochodzi z terenów chronionych. Dla wielu osób ważnym argumentem jest też to, że dziczyzna jest bardziej ekologiczna niż mięso hodowlane, ponieważ jej produkcja wymaga mniejszej ilości zasobów i powoduje mniejsze obciążenie dla środowiska.
Jak przyrządzić dziczyznę, by zachować jej wartości odżywcze?
Aby skorzystać z pełni wartości odżywczych dziczyzny, ważne jest odpowiednie jej przyrządzenie. Oto kilka wskazówek, które pozwolą Ci sprawić, że przyrządzona dziczyzna będzie naprawdę smaczna i zadowoli każde podniebienie:
- Marynata: Przed gotowaniem warto zamarynować mięso z dziczyzny, aby je zmiękczyć i wzbogacić jego smak. W marynacie można użyć naturalnych składników takich jak czerwone wino, ocet jabłkowy, cebula, czosnek, zioła i przyprawy. Marynowanie powinno trwać co najmniej kilka godzin, a najlepiej całą noc.
- Niska temperatura: Dziczyzna jest chuda, dlatego gotowanie na niskiej temperaturze pozwala uniknąć wysuszenia mięsa. Idealna temperatura to około 150-160 stopni Celsjusza.
- Smażenie: Jeśli wolimy smażenie, warto użyć tłuszczu o wysokim punkcie dymienia, np. oleju rzepakowego lub kokosowego. Smażenie powinno być krótkie, aby mięso pozostało soczyste w środku.
- Duszenie: Duszenie dziczyzny w niewielkiej ilości płynu na wolnym ogniu pozwala zachować jej walory odżywcze i smakowe. Dodanie warzyw, ziół i przypraw wzbogaci potrawę.
- Grillowanie: Grillowanie dziczyzny to doskonały sposób na zachowanie jej wartości odżywczych. Ważne jest jednak, aby nie przesuszyć mięsa – można je wcześniej zamarynować lub zawinąć w folię aluminiową.
- Gotowanie w folii: Pieczenie dziczyzny w folii aluminiowej pozwala na zachowanie wilgoci i smaku mięsa. Wystarczy dodać ulubione przyprawy i warzywa, a potem piec w temperaturze około 180 stopni Celsjusza.
Każdy sposób przyrządzenia dziczyzny ma swoje zalety, a ostateczny wybór zależy od naszych preferencji kulinarnych. Najważniejsze jest jednak, aby móc w pełni cieszyć się smakiem i wartościami odżywczymi tego wyjątkowego mięsa. Przykładowo, mięso z dzika może być doskonałym dodatkiem do tradycyjnych polskich potraw, takich jak bigos czy żurek. Ponadto ten rodzaj dziczyzny jest bogaty w białko i witaminy, co sprawia, że stanowi wartościowy element zdrowej diety.
Specjalizujemy się w dostarczaniu wyrobów z dziczyzny, ponieważ dziczyzna to najsmaczniejsze, najzdrowsze i najbardziej ekologiczne mięso. Sposób pozyskiwania dziczyzny jest przyjazny środowisku, gdyż mięso to pochodzi od zwierząt żyjących w podlaskich lasach, na wolności i zgodnie z naturą, gdzie żywią się naturalnymi elementami leśnej fauny i flory, a nie przetworzonymi paszami podawanymi przez człowieka, które są pełne hormonów i innych szkodliwych substancji.
Właściwości dziczyzny
Z kolei obecność witamin i minerałów, niska zawartość tłuszczów oraz cholesterolu sprawiają, że dziczyznę powinny jeść osoby na diecie i borykające się z chorobami układu krwionośnego i sercowego, a także alergicy pokarmowi. Rośnie świadomość konsumentów i klientów dotycząca prozdrowotnych właściwości dziczyzny. W obecnych czasach nie ma lepszego pomysłu na przyciągnięcie klientów do restauracji czy patio hotelowego niż zaserwowanie pożywnej, smacznej i zarazem zdrowej dziczyzny. Jeśli prowadzisz bloga kulinarnego, to duża ilość przepisów na dania z dziczyzny przełoży się szybko na liczbę wyświetleń.
Nasze produkty z dziczyzny
Zdajemy sobie sprawę z tego, że ilu klientów, tyle różnych potrzeb, dlatego przygotowaliśmy szeroką i bogatą ofertę produktów z dziczyzny. Prowadzimy sprzedaż:
- sztuk mięsa z dzika, sarny i jelenia, które potem przetwarzane są na konkretne wyroby z dziczyzny;
- gotowych produktów: wędlin z dziczyzny, kiełbas.
Zachęcamy do dokonywania zakupów!
