Tatar z sarny

Składniki na 5 porcji:

• 500 g chudego mięsa z sarny (polędwica lub szynka)
• 2 średnie cebule pokrojone w drobną kostkę
• 4 kiszone ogórki pokrojone w drobną kostkę
• kilka marynowanych grzybów (borowików lub pieczarek)
• olej rzepakowy
• maggi w płynie lub sos sojowy
• ulubiona musztarda
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Mięso rozmrażamy i dokładnie obieramy z błon i resztek tłuszczu. Myjemy w zimnej wodzie i osuszamy papierowym ręcznikiem. Mielimy na sitku o 4 – 5 mm oczkach.
• Mięso doprawiamy według uznania solą, pieprzem, olejem, musztardą i maggi (lub sosem sojowym) i dokłanie mieszamy.
• Mięso dzielimy na 5 równych części. Formujemy kulki i układamy je na talerzu.
• Tatar podajemy z dodatkiem świeżo pokrojonej cebuli, kiszonego ogórka oraz marynowanych grzybów.