Oto ciekawostki dotyczące lokalnej kiszonej kapusty:
- Kiszenie z Tradycją (Anna i Marek Sienkiewiczowie): To rodzina z Czarnej Wsi Kościelnej na Podlasiu, która prowadzi gospodarstwo specjalizujące się w kiszeniu warzyw, oparte na tradycyjnych recepturach przekazywanych z pokolenia na pokolenie (od babci i mamy).
- Tradycyjna metoda bez przyspieszaczy: Kapusta z Czarnej Wsi Kościelnej kiszona jest naturalnie, bez użycia octu czy sztucznych konserwantów, co sprawia, że jej smak jest unikalny i głęboki.
- Wyróżnienia i uznanie: Produkty z tego gospodarstwa są rozpoznawalne w regionie, a “Kiszonki Sienkiewicz” są znane z produkcji najwyższej jakości kapusty oraz soku z buraków kiszonych.
- Sekret smaku: Lokalni twórcy kiszonek podkreślają, że oprócz receptury, kluczowy jest odpowiedni dobór odmian kapusty, a sam proces kiszenia jest formą sztuki ludowej, wpisującą się w charakter Szlaku Rękodzieła Ludowego.
- Sok jako skarb: Obok samej kapusty, produkowany tu sok z kiszonej kapusty jest ceniony za swoje właściwości zdrowotne, stanowiąc bogate źródło witamin i probiotyków.
Przechowywać w lodówce w temperaturze od 2-8 C
