Steki z kością ze środkowej części udźca z sarny z charakterystyczną kością szpikową w środku. Produkt mrożony.
Jak przygotować stek z udźca sarny?
Przygotowanie steków z udźca sarny to doskonały sposób na wykorzystanie tego smacznego i delikatnego mięsa. Przed rozpoczęciem należy upewnić się, że mięso jest dobrze oczyszczone i pozbawione błon i ścięgien. Następnie steki trzeba rozbijać delikatnie, aby były bardziej kruche. Przyprawienie to kluczowy element, zaleca się użycie soli, pieprzu, czosnku i ziół, takich jak tymianek czy rozmaryn. Przed smażeniem warto odstawić mięso na około 30 minut, aby przyprawy dobrze się wchłonęły. Konieczne jest rozgrzanie patelni z odrobiną oleju lub masła, a następnie smażenie steków na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, w zależności od indywidualnych preferencji. Możesz sam zdecydować, czy wolisz bardziej, czy mniej wysmażone mięso. Po usmażeniu steki podaje się z ulubionymi dodatkami, takimi jak warzywa, ziemniaki czy sosy.
Właściwości dziczyzny
Wysoka zawartość żelaza
Dziczyzna jest wybitnym źródłem żelaza, jest często zalecana przez lekarzy dla osób cierpiących na jego niedobór. Dziczyzna dostarcza więcej żelaza niż większość innych rodzajów czerwonego mięsa.
Bogate źródło niezbędnych witamin i minerałów
Dziczyzna znajduje się wśród najlepszych źródeł witaminy B12, B6, B5, B2 (ryboflawiny). Dziczyzna jest również dobrym źródłem niacyny (witaminy B3, którą stosuje się, aby obniżyć ryzyko rozwoju choroby zwyrodnieniowej stawów), minerałów a przede wszystkim magnezu, fosforu i wapnia.
Niskokaloryczność
W porównaniu do większości innych mięs, dziczyzna jest wybitnie niskokaloryczna. Stugramowa porcja dziczyzny zawiera około 115 kcal. Bardzo chude kawałki mięsa dziczyzny mogą zawierać tylko 95 kalorii na porcję, a taka sama porcja popularnej wieprzowiny liczy ponad 300 kcal.
Wysoka zawartość białka
W dziczyźnie znajduje się bardzo wysoki procent łatwostrawnego białka – jedna porcja (100 – 120 g) zawiera od 22g do 35g białka, jak również aminokwasów egzogennych (organizm człowieka nie potrafi ich sam wytworzyć).
Niska zawartość tłuszczu
W porównaniu z mięsem hodowlanym, dziczyzna zawiera zdecydowanie mniejszą ilość tłuszczu ogólnego. W rzeczywistości dziczyzna ma średnio tylko 2% tłuszczu – jest to niższa zawartość porównując ją nawet z piersią kurczaka bez skóry!
Niski poziom cholesterolu
Dziczyzna ma niską ilość cholesterolu, co czyni ją idealnym rozwiązaniem dla tych, którzy są podatni na choroby serca.
Alternatywa dla osób cierpiących na alergie pokarmowe
Specjaliści uważają, że dziczyzna może pomóc i czasem nawet odwrócić przewlekłe choroby takie jak np.: łuszczyca czy zaburzenia trawienia.
Dla wielu osób, które są uczulone na mięso hodowlane, dziczyzna jest idealnym i smacznym rozwiązaniem. Dziczyzna jest wolna od antybiotyków, ponieważ zwierzęta żyją na wolności i nie są sztucznie tuczone.
