Kiszenie z Tradycją (Anna i Marek Sienkiewiczowie) to rodzina z Czarnej Wsi Kościelnej na Podlasiu, która prowadzi gospodarstwo specjalizujące się w kiszeniu warzyw, oparte na tradycyjnych recepturach przekazywanych z pokolenia na pokolenie (od babci i mamy).
Kiszona marchew to coraz popularniejsza, zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych ogórków czy kapusty. Jest nie tylko chrupiąca, ale też stanowi skarbnicę składników odżywczych
.
Oto najciekawsze fakty i ciekawostki na temat kiszonej marchwi:
- Bomba probiotyczna i zdrowotna: Kiszona marchew to naturalny probiotyk, który wzmacnia odporność, reguluje pracę jelit i wspomaga trawienie.
- Więcej witamin po kiszeniu: Proces fermentacji sprawia, że marchew staje się łatwiej strawna, a zawarte w niej witaminy (szczególnie beta-karoten, witamina K i B6) są lepiej przyswajane przez organizm.
- Chrupiąca przekąska: Dzięki odpowiedniemu procesowi kiszenia, marchewki pozostają jędrne i chrupiące, stanowiąc doskonałą, niskokaloryczną przekąskę.
- Wyjątkowy smak (nie tylko kwaśny): Kiszona marchew ma subtelny, lekko kwaskowaty, ale wciąż słodkawy smak, który doskonale komponuje się z czosnkiem, imbirem, chili czy ziołami (koper, chrzan).
- Zakwas z marchwi: Podczas kiszenia powstaje zakwas, który jest skarbnicą witamin i minerałów. Warto go pić dla poprawy zdrowia skóry, włosów i paznokci.
- Zastosowanie w kuchni: Kiszona marchewka to świetny dodatek do sałatek, zup (zamiast kiszonych ogórków), kanapek, a także jako samodzielna przekąska.
- Zdrowsza alternatywa: Jest doskonałym zamiennikiem przetworzonej żywności, dostarczając organizmowi naturalnego kwasu mlekowego.
Przechowywać w lodówce w temperaturze od 2-8 C
