Łopatka z jelenia to wysokiej jakości mięso, które jest wykrawane z przecięciem mięśni od wewnętrznej strony łopatki. Uważane jest za jedną z najsmaczniejszych części dziczyzny. Wyróżnia się delikatnością oraz soczystością. Idealnie sprawdza się więc na różne przyjęcia i uroczystości, a także na co dzień. Potrawy przygotowane z łopatki z jelenia czy łopatki z sarny jak najbardziej zasługują na uwagę. Na pewno sprawią, że Twoi goście nie będą mogli odejść od stołu.
Dania przyrządzone z łopatki z jelenia są nie tylko smaczne i aromatyczne, ale też zdrowe. Mięso wykazuje bowiem wiele właściwości, wpływających pozytywnie na prawidłowe funkcjonowanie całego organizmu, a także na dobre samopoczucie. Łopatka z jelenia jest bogata m.in. w żelazo oraz witaminy czy minerały. Wyróżnia się niską kalorycznością i niewielką zawartością tłuszczu, więc jak najbardziej okazuje się odpowiednia dla osób na diecie.
Mięśnie uzyskane z wykrawania łopatki ;kości wykrawane z przecięciem mięśni od wewnętrznej strony łopatki. Produkt mrożony.
Właściwości dziczyzny
Wysoka zawartość żelaza
Dziczyzna jest wybitnym źródłem żelaza, jest często zalecana przez lekarzy dla osób cierpiących na jego niedobór. Dziczyzna dostarcza więcej żelaza niż większość innych rodzajów czerwonego mięsa.
Bogate źródło niezbędnych witamin i minerałów
Dziczyzna znajduje się wśród najlepszych źródeł witaminy B12, B6, B5, B2 (ryboflawiny). Dziczyzna jest również dobrym źródłem niacyny (witaminy B3, którą stosuje się, aby obniżyć ryzyko rozwoju choroby zwyrodnieniowej stawów), minerałów a przede wszystkim magnezu, fosforu i wapnia.
Niskokaloryczność
W porównaniu do większości innych mięs, dziczyzna jest wybitnie niskokaloryczna. Stugramowa porcja dziczyzny zawiera około 115 kcal. Bardzo chude kawałki mięsa dziczyzny mogą zawierać tylko 95 kalorii na porcję, a taka sama porcja popularnej wieprzowiny liczy ponad 300 kcal.
Wysoka zawartość białka
W dziczyźnie znajduje się bardzo wysoki procent łatwostrawnego białka – jedna porcja (100 – 120 g) zawiera od 22g do 35g białka, jak również aminokwasów egzogennych (organizm człowieka nie potrafi ich sam wytworzyć).
Niska zawartość tłuszczu
W porównaniu z mięsem hodowlanym, dziczyzna zawiera zdecydowanie mniejszą ilość tłuszczu ogólnego. W rzeczywistości dziczyzna ma średnio tylko 2% tłuszczu – jest to niższa zawartość porównując ją nawet z piersią kurczaka bez skóry!
Niski poziom cholesterolu
Dziczyzna ma niską ilość cholesterolu, co czyni ją idealnym rozwiązaniem dla tych, którzy są podatni na choroby serca.
Alternatywa dla osób cierpiących na alergie pokarmowe
Specjaliści uważają, że dziczyzna może pomóc i czasem nawet odwrócić przewlekłe choroby takie jak np.: łuszczyca czy zaburzenia trawienia.
Dla wielu osób, które są uczulone na mięso hodowlane, dziczyzna jest idealnym i smacznym rozwiązaniem. Dziczyzna jest wolna od antybiotyków, ponieważ zwierzęta żyją na wolności i nie są sztucznie tuczone.
