Boczek krojony z lubczykiem w konserwie to domowy specjał, który łączy tradycyjne metody przechowywania żywności z intensywnym aromatem ziół. Lubczyk, nazywany często “polskim maggi”, nadaje konserwie wyjątkowy, głęboki smak, który idealnie komponuje się z tłustym mięsem.
Skład: mięso z boczku wieprzowego 95,3%,sól,przyprawy,lubczyk 0,1%,substancja konserwująca:azotyn sodu.
Oto najciekawsze fakty i informacje o tym specjale:
- Sekret aromatu – lubczyk: Dodanie lubczyku sprawia, że boczek zyskuje ziołowy, lekko korzenny posmak, który przełamuje tłustość mięsa i nadaje mu naturalny aromat, przypominający tradycyjne domowe wywary.
- Trwałość bez chemii: Domowy boczek w puszce, dzięki procesowi sterylizacji, można przechowywać bez lodówki zachowując jego świeżość bez użycia konserwantów.
- Wytwarzanie galaretki: Podczas powolnej pasteryzacji (trwającej często 2-3 godziny), z boczku wytapia się naturalny tłuszcz i żelatyna, tworząc smaczną galaretkę, która zastyga wokół kawałków mięsa..
- Uniwersalność: Taki boczek to nie tylko “wędlina” na kanapkę. Jest świetną bazą do zup (np. grochówki), składnikiem farszów, a podany na ciepło stanowi gotowe danie obiadowe.
- Wartość odżywcza: Boczek jest produktem wysokokalorycznym, bogatym w białko oraz tłuszcz, a także witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B12) oraz minerały, takie jak żelazo, fosfor i cynk.
Przechowywać w lodówce w temperaturze od 2-25 C
