Tatar z jelenia

Składniki na 4 porcje:

• 400 g chudego mięsa z jelenia (polędwica lub szynka)
• 2 średnie czerwone cebule pokrojone w drobną kostkę
• 4 kiszone ogórki pokrojone w drobną kostkę
• 2 łyżki kaparów pokrojonych w drobną kostkę
• sól i pieprz
• olej rzepakowy
• maggi w płynie lub sos sojowy
• ulubiona musztarda

Przygotowanie:

• Mięso rozmrażamy i dokładnie obieramy z błon i resztek tłuszczu. Myjemy w zimnej wodzie i osuszamy papierowym ręcznikiem. Mielimy na sitku o 4 – 5 mm oczkach.
• Zmielone mięso dzielimy na 4 równe części. Formujemy kulki i układamy je na talerzu.
• Tatar podajemy z dodatkiem świeżo pokrojonej czerwonej cebuli, kiszonego ogórka oraz kaparów.
• Potrawę każdy doprawia według uznania solą,pieprzem,olejem, musztardą i maggi lub sosem sojowym.