W dzisiejszych czasach, kiedy coraz więcej osób poszukuje nie tylko smacznych, ale także zdrowych i oryginalnych potraw, warto zwrócić uwagę na roladki z dziczyzny. Ten elegancki przysmak stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnych przekąsek serwowanych na różnego rodzaju przyjęciach czy spotkaniach. W poniższym artykule przyjrzymy się bliżej temu wyjątkowemu daniu, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Dziczyzna to mięso pozyskiwane z dzikich zwierząt łownych, takich jak sarny, jelenie, dziki czy zające. Charakteryzuje się wyjątkowym smakiem oraz wysoką zawartością białka i niską zawartością tłuszczu. Ponadto, ze względu na naturalne pochodzenie, jest wolna od antybiotyków i hormonów wzrostu.
Przygotowanie roladek z dziczyzny
Aby przygotować roladki z dziczyzny, należy najpierw zdobyć odpowiedni kawałek mięsa. Najlepsze będą płaty z udźca lub z szynki. Następnie mięso trzeba umyć, osuszyć i delikatnie rozbić tłuczkiem. Płaty powinny być cienkie, ale jednocześnie niezbyt kruche. Kolejnym etapem jest marynowanie. Na roladki z dziczyzny najlepiej sprawdzi się marynata na bazie czerwonego wina, czosnku, cebuli oraz ziół takich jak tymianek, rozmaryn czy jałowiec. Mięso należy zamarynować na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Przygotowanie farszu do roladek może być dowolne, jednak warto postawić na smaki komponujące się z dziczyzną. Doskonałym rozwiązaniem jest połączenie pieczarek, suszonych śliwek oraz orzechów włoskich. Wszystkie składniki należy drobno posiekać i wymieszać z dodatkiem przypraw.
Następnie na płatach mięsa ułóż farsz i zwiń roladki, które następnie zepnij wykałaczkami lub sznurkiem. Smaż je na patelni na gorącym oleju, aż do uzyskania złocistego koloru. Po obsmażeniu roladki można dusić w sosie na bazie czerwonego wina z dodatkiem warzyw i przypraw.
