Kiszenie z Tradycją (Anna i Marek Sienkiewiczowie) to rodzina z Czarnej Wsi Kościelnej na Podlasiu, która prowadzi gospodarstwo specjalizujące się w kiszeniu warzyw, oparte na tradycyjnych recepturach przekazywanych z pokolenia na pokolenie (od babci i mamy).
Kalafior kiszony, często kojarzony z tradycyjnymi, domowymi przetworami z Podlasia i innych regionów Polski, to chrupiąca i zdrowa przekąska, która zyskuje na popularności jako alternatywa dla ogórków kiszonych.
Kiszony kalafior to niskokaloryczna skarbnica probiotyków, witamin (C, K, A, E, z grupy B) oraz składników mineralnych (potas, magnez, żelazo, wapń). Wspiera układ trawienny, odbudowując florę bakteryjną jelit, wzmacnia odporność, działa przeciwnowotworowo i wspomaga odchudzanie. Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu jest idealny dla cukrzyków.
Charakterystyka i zastosowanie:
- Smak: Kiszony kalafior jest łagodniejszy niż ogórek, zachowuje dużą chrupkość i ma przyjemny, kwaśny posmak.
- Zastosowanie: Można go jeść na surowo jako przekąskę, dodawać do sałatek, zup, kanapek oraz dań jednogarnkowych.
Przechowywać w lodówce w temperaturze od 2-8 C
