Kiszenie z Tradycją (Anna i Marek Sienkiewiczowie) to rodzina z Czarnej Wsi Kościelnej na Podlasiu, która prowadzi gospodarstwo specjalizujące się w kiszeniu warzyw, oparte na tradycyjnych recepturach przekazywanych z pokolenia na pokolenie (od babci i mamy).
Kapusta kiszona w główkach (kawałki) to tradycyjny produkt, idealny do gołąbków, o kruchych liściach i głębokim smaku. Kisi się ją w całości w solance (soli na wody) przez ok. 9–10 dni, często z wydrążonym głąbem. Jest ceniona za bogactwo probiotyków, brak octu i intensywny aromat.
Kluczowe informacje:
-
- Zastosowanie: Najlepsza do gołąbków , bigosu i surówek.
- Smak i zdrowie: Kwaśna, słona, jędrna, niepasteryzowana, naturalny probiotyk.
Przechowywać w lodówce w temperaturze od 2-8 C
