Dzikie ptactwo doskonale sprawdza się do przygotowywania różnych dań. Bogaty wybór tego mięsa umożliwia przyrządzenie smacznych, a także zdrowych potraw. Doskonale sprawdzają się one na co dzień oraz na ważne uroczystości, np. przyjęcie urodzinowe czy nawet komunie lub wesela. Najczęściej wykorzystywanymi w kuchni zwierzętami z tej kategorii są:
- bażanty,
- kaczki,
- gęsi,
- kuropatwy,
- przepiórki,
- gołębie.
Dzikie ptactwo zapewnia bogate źródło białka i niewielką ilość tłuszczu.
Charakterystyka mięsa z dzikiego ptactwa
Mięso pozyskiwane z dzikiego ptactwa nie zawiera sztucznych dodatków, w związku z czym jest zdrowe. Liczne właściwości sprawiają, że tak wiele osób decyduje się na jego spożywanie. Świetnie sprawdza się nawet dla ludzi przebywających na diecie. Mięso tego rodzaju charakteryzuje się ciemnym kolorem, jest ono dość twarde i lekko kwaśne. Jego włókna są grube. Natomiast tkanka przerośnięta ścięgnami oraz błonami. Dzikie ptactwo należy poddać dojrzewaniu przed podaniem, aby mięso nabrało kruchości i soczystości. Dzięki temu będzie ono jeszcze smaczniejsze i zyska niepowtarzalny aromat.
Wyświetlanie jednego wyniku
